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丽江月饼机工作中会出现哪些问题?

来源:http://lijiang.ynspjx.cn/news398797.html发布时间:2020/6/17 9:49:00

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丽江月饼机的性能非常的稳定,但是丽江月饼机在工作过程中会出现什么问题呢?

1、为什么苏式月饼在做好出炉后它的饼皮会掉下来?

答:原因有下列几层面:

(1)月饼皮上的糖浆不足,可以增加糖的使用量。

(2)月饼皮上刷的油不多,可以多刷一点油。

(3)实际操作时撒粉过多。

2、为什么月饼新鲜期比较短?

答:(1)因为月饼馅的原料有糖和油。

(2)制做月饼时卫生状况不过关。

(3)月饼沒有彻底制冷就立刻包裝。

(4)包装制品不环境卫生。

3、月饼出炉后表面会泛白是怎么回事?

答:(1)月饼皮制作的时候碱水不足。

(2)烤月饼的时间比较短。

(3)撒的粉过多。


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